Menu à 2 services
(Hors-d’œuvre/plat principal ou plat principal/dessert)

Menu à 2 services avec boisson  *
(Hors-d’œuvre/plat principal ou plat principal/dessert + une boisson)

Menu à 3 services
(Hors-d’œuvre/plat principal/dessert)

Menu à 3 services avec boisson *
(Hors-d’œuvre/plat principal/dessert + une boisson)

* Boissons au choix

• Une tasse de café
• 0,2 l de jus de pomme ou de jus d’orange
• 0,3 l de Pils berlinoise, bière noire ou Schöffenbier
• 0,3 l de Cola, Fanta, Sprite et eau minérale
• 0,2 l de vin rouge ou blanc

Hors-d’œuvre

• Crème aux pommes de terre avec des dés de jambon de sanglier des. champignons et des poireaux
• Bouillon de gibier avec des lamelles de galettes aux fines herbes et des champignons des bois
• Soupe au blé mondé avec des pruneaux
• Petite assiette de salades composées

Plats principaux

• Rôti de porc dans le carré (de côtelettes)
  braisé dans une croûte de pain noir, farci aux pruneaux, servi avec une sauce au vin rouge, choucroute au vin et des pommes de terre aux fines herbes
• Deux boulettes berlinoises faites maison bien épicées, avec de la purée de pommes de terre, des petits légumes et des oignons grillés
• Gros jambonneau berlinois salé sur choucroute piquante au vin, accompagnée de purée de pois, cornichons et moutarde
• Goulache piquante de gibier avec des champignons des bois servie avec du chou rouge aux pommes et des quenelles fraîches de pommes de terre
• Saucisse grillée berlinoise consistante
  sur choucroute piquante avec une sauce au vin rouge et des pommes de terre aux fines herbes
• Têtes de champignons géantes
  farcies aux épinards à la crème gratiné au fromage, servi avec des pommes de terre persillées
• Grande assiette de salades composées
  avec lamelles de dinde rôtie

Desserts

• Gelée berlinoise (Grütze) à base de baies avec sauce à la vanille et Chantilly
• Gâteau frais du pâtissier sur tôle à pâtisserie.
• Beignets de pomme
  sur sauce à la vanille avec crème à la cannelle.
• Glace composée avec crème Chantilly

Menu à base de brochet

• Petite assiette de salade composée avec dressing au yaourt ou vinaigrette.
• Filet de brochet rôti sur lit de légumes et riz à grains longs.
• Beignets de pomme sur sauce à la vanille avec crème à la cannelle.

Menu à base de filet de porc

• Crème à la tomate parsemée de basilic.
• Filet de porc fourré aux épinards en branches sur sauce à la crème, pois mange-tout, pommes de terre duchesse.
• Mousse au chocolat avec crème.

Menu à base d’agneau

• Bouchée à la reine fourrée avec un ragoût fin de légumes.
• Rôti tendre de gigot d’agneau nappé d’une sauce au romarin, haricots princesse et palets de pommes de terre.
• Coupe de glace façon Fürst Pückler avec liqueur aux œufs, crème Chantilly et sauce au chocolat.

Menu à base de filet

• Consommé avec champignons des bois et boulettes de semoule.
• Roulés de sole cuits à l’étuvée sur une sauce au citron légère, servis avec du riz au safran.
• Filet de bœuf lardé sur sauce Bourgogne avec «Teltower Rübchen» et quartiers de pommes de terre.
• Crème à la pâte d’amandes et aux amandes avec sauce caramel et crème Chantilly.