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Situation au 2011 |
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Hors-d'oeuvre
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10. |
Jambon de cerf finement fumé avec une crème de betterave rouge et au raifort de la Spreewald, servi avec une baguette |
10,90 € |
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11. |
Un champignon géant farci aux épinards à la crème et gratiné au fromage |
5,90 € |
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12. |
Petite portion de « häckerle » berlinois
(tartare de poisson épicé)
sur lit de purée de pommes de terre aux herbes, bouquet de salade |
6,90 € |
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13. |
Poire au fromage frittée, (spécialité de la maison). Poire farcie au roquefort, cuite au four avec une panade aux amandes et mie de pain servie avec une sauce aux airelles rouges. |
8,50 € |
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Salades
Nous servons toutes les salades avec du pain baguette et de la sauce au yaourt.
Sur demande avec une sauce aux herbes (claire) ou une vinaigrette.
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14. |
Petite assiette de salades composées |
5,50 € |
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15. |
Petite assiette de salades composées
avec lamelles de dinde rôtie |
8,90 € |
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16. |
Petite assiette de salades composées
avec du filet d’agneau rôti |
9,90 € |
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17. |
Grande assiette de salades composées |
8,50 € |
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18. |
Grande assiette de salades composées
avec lamelles de dinde rôtie |
12,80 € |
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19. |
Grande assiette de salades composées
avec du filet d’agneau rôti |
13,90 € |
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" Nous servons des morceaux de baguette sortant du four avec l'ensemble des hors-d'œuvre et des salades. " |
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Soupes
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20. |
Potage d’orge aux pruneaux (végétarien)
du Berlin tel que l’a connu Zille, bien épais. |
4,90 € |
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21. |
Crème aux pommes de terre avec des dés de jambon de sanglier, des champignons et des poireaux |
la tasse 5,90 € |
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22. |
Crème aux pommes de terre avec des dés de jambon de sanglier, des champignons et des poireaux |
la jatte 8,90 € |
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23. |
Bouillon de gibier avec des lamelles de galettes aux fines herbes et des champignons des bois |
5,50 € |
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Plats végétariens / Volaille
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35. |
Grand plat de légumes
en croûte de pommes de terre au fromage |
9,90 € |
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36. |
Escalope de céleri au chou romanesco et aux pommes de terre fines herbes |
9,90 € |
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37. |
Têtes de champignons géantes farcies aux épinards à la crème gratiné au fromage, servi avec des pommes de terre persillées |
12,90 € |
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38. |
Escalope de dinde
avec légumes nouveaux d'été et pommes de terre |
12,50 € |
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Poisson
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30. |
Deux filets de matjes aux herbes
sauce bonne femme, avec pommes de terre à l’aneth |
9,90 € |
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31. |
Trois filets de matjes aux herbes
sauce bonne femme, avec pommes de terre à l’aneth |
11,90 € |
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32. |
Filet de sandre poêlé au beurre à l’aneth accompagné de pommes de terre aux herbes et de salade fraîche |
14,90 € |
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33. |
Filet d’omble chevalier frais poêlé (selon disponibilité) avec des pommes de terre à l’aneth et de la salade de concombre |
17,50 € |
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34. |
« Häckerle » berlinois
(tartare de poisson avec assaisonnement épicé)
sur trois galettes de pommes
de terre aux herbes, bouquet de salade |
12,90 € |
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Plats principaux
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39. |
Berliner Klops (escalope avec pommes de terre et légumes) C'est une escalope que les huguenots ont apporté à Berlin au 17ème siècle. Klops est la forme allemande pour le terme français " escalope ". |
13,50 € |
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40. |
Gros jambonneau berlinois salé (ca. 1 kg) sur choucroute piquante au vin, accompagnée de purée de pois, cornichons et moutarde |
11,90 € |
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41. |
Foie de veau cuit à la poêle " Vieux Berlin " avec des oignons, des rondelles de pommes, chou rouge et de la purée de pommes de terre |
13,90 € |
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42. |
Deux boulettes berlinoises faites maison bien épicées, avec de la purée de pommes de terre, des petits légumes et des oignons grillés |
9,90 € |
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43. |
Saucisse grillée berlinoise consistante sur choucroute piquante avec une sauce au vin rouge et des pommes de terre aux fines herbes |
9,80 € |
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44. |
Rôti de porc dans le carré (de côtelettes) braisé dans une croûte de pain noir, farci aux pruneaux, servi avec une sauce au vin rouge, choucroute au vin et des pommes de terre aux fines herbes |
14,90 € |
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45. |
Rôti de sanglier servi avec une sauce aux airelles rouges, du chou rouge aux pommes et des quenelles de poireaux et lardons |
15,90 € |
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46. |
Gigot d’agneau mijoté avec haricots au lard, tomates grillées et « röstitaler » (palets de pommes de terre) |
16,80 € |
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47. |
Goulache piquante de gibier avec des champignons des bois du chou rouge aux pommes et des quenelles fraîches de pommes de terre |
15,50 € |
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48. |
Roulade de boeuf faite maison avec farce traditionnelle accompagnée de chou rouge aux pommes et de quenelles de pommes de terre |
13,90 € |
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Repas froids
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60. |
Grand plat du soir servi sur une planche en bois composé de jambon de cerf, salami de chevreuil, boulettes faites maison, aspic maigre de jambonneau, fromage au goût relevé, cornichons, beurre et pain, le tout servi avec une " boisson maison " corsée |
15,90 € |
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61. |
Grand plat du soir, comme ci-dessus, pour deux personnes |
28,90 € |
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62. |
Assiette de boulettes Vieux Berlin avec deux boulettes coupées en tranches sur des tartines, beurre salade de laitue, cornichons, raifort et moutarde |
8,90 € |
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63. |
Aspic campagnard maison avec sauce rémoulade, pommes de terre sautées et salade en garniture |
11,80 € |
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30. |
Deux filets de matjes aux herbes
sauce bonne femme, avec pommes de terre à l’aneth |
9,90 € |
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31. |
Trois filets de matjes aux herbes
sauce bonne femme, avec pommes de terre à l’aneth |
11,90 € |
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64. |
Différents canapés au fromage avec fromages à pâte dure, fromages à pâte molle, moutarde au miel et pain baguette |
8,90 € |
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65. |
Différents canapés au fromage pour deux personnes |
14,90 € |
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Desserts
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70. |
Gelée berlinoise (Grütze) à base de baies sauce à la vanille et Chantilly |
4,90 € |
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71. |
Strudel chaud aux pommes sortant du four avec sauce à la vanille et Chantilly |
5,50 € |
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72. |
Strudel chaud aux pommes sortant du four avec une boule de glace à la vanille |
6,90 € |
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73. |
Beignets de pomme
sur sauce à la vanille avec crème à la cannelle. |
4,90 € |
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74. |
Poire au fromage frittée (spécialité de la maison) poire farcie au roquefort, cuite au four avec une panade aux amandes et mie de pain servie avec une sauce aux airelles rouges. |
8,90 € |
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75. |
Gâteau frais du pâtissier sur tôle à pâtisserie. Demandez notre offre changeant tous les jours à votre serveur. |
3,50 € |
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