|
|
 |
|
|
| |
 |
|
| |
|
|
|
|
|
  
Situation au 2014 |
|
Hors-d'oeuvre
|
|
| |
01. |
Jambon de cerf finement fumé avec crème de betterave rouge du Spreewald et baguette |
12,90 € |
|
|
| |
02. |
Champignons de Paris géants farcis aux épinards à la crème gratinés au fromage, jeunes pousses |
9,50 € |
|
|
| |
03. |
Petite portion de « häckerle » berlinois
(tartare de poisson épicé) sur lit de purée de pommes de terre aux herbes, bouquet de salade |
8,90 € |
|
|
| |
04. |
Poire au fromage frittée, (spécialité de la maison). Poire farcie au roquefort, cuite au four avec une panade aux amandes et mie de pain servie avec une sauce aux airelles rouges. |
10,90 € |
|
|
| |
05. |
Petite assiette de salades composées |
5,80 € |
|
|
 |
|
Soupes du Vieux Berlin |
|
| |
06. |
Potage d’orge aux pruneaux (végétarien) du Berlin tel que l’a connu Zille, bien épais. |
5,60 € |
|
|
| |
07. |
Crème aux pommes de terre avec saucisses et poireau |
6,90 € |
|
|
| |
08. |
Soupe de rutabaga (végétarien) |
5,50 € |
|
|
| |
09. |
Bouillon de gibier avec champignons de la forêt |
5,90 € |
|
|
|
|
Salades / Volaille
…avec du pain baguette et de la sauce au yaourt, une sauce aux herbes (claire) ou une vinaigrette
Salade de saison mini-blettes, batavia, roquette, laitue romaine, Lollo Bionda, mâche, poivrons, oignons
|
|
| |
10. |
Grande assiette de salades composées |
9,50 € |
|
|
| |
11. |
Grande assiette de salades composées
avec lamelles de dinde rôtie |
12,80 € |
|
|
| |
12. |
Grande assiette de salades composées avec du filet d’agneau rôti |
13,90 € |
|
|
| |
13. |
Escalope de dinde avec carottes et pommes de terre vapeur |
13,50 € |
|
|
|
|
Plats végétariens
|
|
| |
14. |
Petite portion de champignons de Paris géants
farcis aux épinards à la crème gratinés au fromage avec pommes de terre persillées |
9,90 € |
|
|
| |
15. |
Grande portion de champignons de Paris géants
farcis aux épinards à la crème gratinés au fromage avec pommes de terre persillées |
13,90 € |
|
|
| |
16. |
Gratin de légumes en croûte de pommes de terre au fromage |
10,90 € |
|
|
| |
17. |
Poêlée paysanne à base de pommes de terre sautées et légumes |
11,90 € |
|
|
| |
18. |
Escalope de céleri au chou romanesco et aux pommes de terre fines herbes |
12,50 € |
|
|
|
|
Poisson
|
|
| |
19. |
Deux filets de matjes aux herbes
sauce bonne femme, avec pommes de terre à l’aneth |
10,90 € |
|
|
| |
20. |
Trois filets de matjes aux herbes
sauce bonne femme, avec pommes de terre à l’aneth |
12,50 € |
|
|
| |
21. |
Filet de sandre poêlé au beurre à l’aneth accompagné de pommes de terre aux herbes et de salade fraîche |
16,50 € |
|
|
| |
22. |
Filet de corégone blanc (poisson d'eau douce)
avec pommes de terre vapeur à l'aneth et salade de concombre |
20,50 € |
|
|
| |
23. |
« Häckerle » berlinois
(tartare de poisson avec assaisonnement épicé)
sur trois galettes de pommes
de terre aux herbes, bouquet de salade |
12,90 € |
|
|
|
|
Spécialités berlinoises
|
|
| |
24. |
Grand festin berlinois
Boulette de viande faite maison, copieuse saucisse grillée, rôti de porc (carré de côtes) façon Cassel, choucroute au vin et pommes de terre. |
17,80 € |
|
|
| |
25. |
Berliner Klops (escalope avec pommes de terre et légumes) C'est une escalope que les huguenots ont apporté à Berlin au 17ème siècle. Klops est la forme allemande pour le terme français " escalope ". |
13,90 € |
|
|
| |
26. |
Gros jambonneau berlinois salé (ca. 1 kg) sur choucroute piquante au vin, accompagnée de purée de pois, cornichons et moutarde |
12,90 € |
|
|
| |
27. |
Foie de veau cuit à la poêle " Vieux Berlin " avec des oignons, des rondelles de pommes, chou rouge et de la purée de pommes de terre |
14,90 € |
|
|
| |
28. |
Boulette de viande berlinoise faite maison
avec purée de pommes de terre, carottes, oignons poêlés |
9,90 € |
|
|
| |
29. |
Deux boulettes berlinoises faites maison bien épicées, avec de la purée de pommes de terre, carottes, oignons poêlés |
12,50 € |
|
|
| |
30. |
Copieuse saucisse grillée berlinoise, sur choucroute piquante avec une sauce au vin rouge et des pommes de terre aux fines herbes |
9,90 € |
|
|
| |
31. |
Rôti de porc (carré de côtes) façon Cassel braisé, servi avec une sauce au vin rouge, choucroute au vin et des pommes de terre aux fines herbes |
15,90 € |
|
|
|
|
Spécialités du Chef |
|
| |
33. |
Gigot d’agneau mijoté avec haricots au lard, tomates grillées et « röstitaler » (palets de pommes de terre) |
16,90 € |
|
|
| |
34. |
Goulache piquante de gibier, avec des champignons des bois du chou rouge aux pommes et quenelles aux poireaux et lardons |
16,50 € |
|
|
| |
35. |
Roulade de boeuf faite maison avec farce traditionnelle accompagnée de chou rouge aux pommes et quenelles aux poireaux et lardons |
16,90 € |
|
|
|
|
Repas froids
|
|
| |
36. |
Grand plat du soir servi sur une planche en bois composé de jambon de cerf, salami de chevreuil, boulettes faites maison, aspic maigre de jambonneau, fromage au goût relevé, cornichons, beurre et pain, le tout servi avec une " boisson maison " corsée |
16,90 € |
|
|
| |
37. |
Grand plat du soir, comme ci-dessus, pour deux personnes |
29,90 € |
|
|
| |
38. |
Assiette de boulettes Vieux Berlin avec deux boulettes coupées en tranches sur des tartines, beurre salade de laitue, cornichons, raifort et moutarde |
10,50 € |
|
|
| |
39. |
Aspic campagnard maison avec sauce rémoulade, pommes de terre sautées et salade en garniture |
11,80 € |
|
|
| |
40. |
Deux filets de matjes aux herbes
sauce bonne femme, avec pommes de terre à l’aneth |
10,90 € |
|
|
| |
41. |
Trois filets de matjes aux herbes
sauce bonne femme, avec pommes de terre à l’aneth |
12,50 € |
|
|
| |
42. |
Boulette berlinoise avec cornichons typiques de la région de Spreewald servies avec baguette et moutarde |
5,90 € |
|
|
| |
43. |
Différents canapés au fromage avec fromages à pâte dure, fromages à pâte molle, moutarde au miel et pain baguette |
9,90 € |
|
|
| |
44. |
Différents canapés au fromage pour deux personnes |
16,90 € |
|
|
|
|
Desserts
|
|
| |
45. |
Gelée berlinoise (Grütze) à base de baies sauce à la vanille et Chantilly |
5,80 € |
|
|
| |
46. |
Strudel chaud aux pommes sortant du four avec sauce à la vanille et Chantilly |
5,90 € |
|
| |
47. |
Strudel chaud aux pommes sortant du four avec sauce à la vanille et Chantilly et une boule de glace à la vanille |
6,90 € |
|
|
| |
48. |
Beignets de pomme
sur sauce à la vanille avec crème à la cannelle |
5,90 € |
|
|
| |
49. |
Poire au fromage frittée (spécialité de la maison) poire farcie au roquefort, cuite au four avec une panade aux amandes et mie de pain servie avec une sauce aux airelles rouges |
10,90 € |
|
|
| |
50. |
Gâteau frais du pâtissier sur tôle à pâtisserie. Demandez notre offre changeant tous les jours à votre serveur |
3,50 € |
|
|
| |
 Café Tigertörtchen café crème accompagné de 3 petites tartelettes de la maison tigertörtchen Quartier St Nicolas |
7,50 € |
|
|
|
|
| © 2014 Restaurant Gerichtslaube · Poststr. 28 · 10178 Berlin |
|
|
| |
|
